Regalo de Navidad

         Hoy mi cuñaoooooooo me ha hecho un regalito navideño que quiero dedicar a todos los que seguimos intentando educar disfrutando de nuestro trabajo.

          Gracias a todos los que todavía nos recordáis agradecidos

La Doro y mi Ensalada de Tomates

La Doro en la cocina

       Vaya día más otoñal. No me disgusta, pues el otoño me hace encender la chimenea y tener ese calorcito hogareño que me recuerda mi infancia y adolescencia en Miranda, mejor dicho , en Fefasa. Vivíamos en casa de La Doro, como era conocida en todo Bayas y parte del Poblado.

      La Doro estaba gordita y nunca doblaba las rodillas ni para agacharse. Es una cosa que siempre llamó mi atención. Cocinaba, bajaba a la tienda de mi mami con la bolsa de la compra, iba a la pescadería de la Prescen, que tenía un pescado fresco de lujo, y hacía la casa y la comida.

       Por la mañana nos peinaba a mi hermana y a mí y mientras nos hacía las coletas nos cantaba "dónde vas Alfonso XII....." o "Mambrú se fue a la guerra..." entre otros hits del momento. A mí me gustaba que lo hiciera y hasta llegue a grabarla a sus 93 años, cuando casi no recordaba muchas cosas, pero todo era empezar, y ella seguía. Esa era La Doro, "la que más rápidamente escardaba las remolachas", como decía ella. Tenía unos aires de despierta  que no veas y lo bien que manejaba la zapatilla.

      Comíamos cocido tres veces por semana; y cuando digo cocido, me refiero no sólo a los garbanzos, sino a los caparrones,así llamados de Briviesca para arriba, las lentejas...., o sea, la legumbre. No eran años de bonanza, pero en mi casa se cocinaba bien,sin grandes lujos pero sabrosito. Los sábados por la noche cenábamos todos juntos en la cocina: mi madre, mi padre, mi hermana, mi abuela Doro, mi abuelo Sabando, que así le llamaban, mi tía Juli, mi tío Pituli, cuyo mote viene de la huerta del Pituli - según creo entraron sin permiso cuando eran pequeños-,y mi primo Óscar, patilargo y delgaducho y a menudo con acetona.

      La cena del sábado era siempre la misma, morcillas asadas. Las morcillas de la Aurora. Mi madre vendía kilos y kilos los sábados .Eran buenísimas y llegaban siempre humeantes.Nos encantabas churruscaditas y siempre iban acompañas de una buena ensalada y el porrón de vino con gaseosa.

      Me encantaban los sábados, porque era el día que nos juntábamos en casa todos. El resto de los días comíamos a plazos, unos a una hora y otros a otra, y mi padre, sólo, porque venía tarde del trabajo en su mobilette. Era superrápido comiendo y siempre tenía el periódico en la mesa. Por aquel entonces casi todo lo comía con cuchara y los trozos de filetes, que a mí a veces se me hacía bola, mi padre los deboraba a una rapidez increíble. Los pedazos que cortaba eran tan grandes que a mí me parecían imposibles de tragar., pero él, se los metía en la boca y al momento, plash, tragados.

      Cuando pienso en los pucheros de La Doro, salivo al pensar en las ensaladas que preparaba para acompañarlos. En verano teníamos tomates de la huerta. Mi abuelo Sabando cultivaba tres tablaos, como él decía, y, nuestro vecino Pablo, el de la Ina, decía que no había una fila torcida en la huerta. Y era verdad.         

      Pues, de vuelta a los tomates, mi abuela preparaba una ensalada de tomates y guindilla asada aliñada con aceitito y ajito de chuparse los dedillos. Al hilo de esto os voy a dar una receta de una Ensalada de Tomate que hoy he preparado y que bien creo que tiene influencia de La Doro.

Ensalada de Tomate 

Ingredientes:   
              Tomates
                   Aceite virgen
                   Vinagre de Jerez
                   Sal
                   Ajo  

      Como los tomates de esta época no son los mejores del mundo, debéis pelarlos y partirlos en rodajitas. Después cortáis un ajito  finamente y aliñáis la ensalada con aceite virgen de oliva y una gotita de vinagre, como decía mi abuela. No he terminado la receta, pues el toque mágico viene ahora: meted la ensalada al micro y calentadla 1 minuto. Llevadla a la mesa y ....a untar. ¡Me ha sabido a todos esos momentos compartidos con mi familia alrededor de la mesa! ¡Buen provecho si estáis comiendo!

Llega la Navidad, con Sabor a Mazapán....la.la.la.la.la

Pues acaban de venir mis vecinos Adriana y Carlos y he salido a ver lo que han colocado en el tejado.
Acaba de aterrizar el salvador de la crisis.
¡Móntate y dejar circular a tus sueños. Recuerda que son gratis y dulces !

My Memories en Estambul

Zapato cómodo. Iba a ser nuestro primer viaje al extranjero juntas: mi mami, mi herma y yo. ¿Quién se parece a quién?

    Mi mami en el hotel. ¡Pero qué interesante!

¿De compritas o de Miranda?

Mi herma y mi mamí por el Bósforo. ¡Ese día pasó de todo!Sobre todo a las de la foto

Disfrutando de un relax

De espera para entrar miestras los demás rezan, ¿o miran?

¿Qué compramos?

¿Qué se esconde tras la puerta del baño¿¿Y, en la puerta?

Trabajando en el gran bazar .Y.... mi madre pensando.......¿Será que no embeleso a los turcos?
Fíjate, ¡hasta se duermen!

Dulces, ¡dulces dulces!

Descansando en blandito.¿Me compras el cojincito?

Y luego, al baño

Interesadas por la vida de las concubinas

Vaya topetazo que te diste, ¿eh, Susi? y lo que nos reimos mamá y yo. Fue todo en un segundo: ¡Arriba, suelo, arriba!Ja,ja,ja........

Disfrutando de la mezquita.Y Yo creyendo que rezaban!!!!!¿Pero,... en qué pensanban?Y esa telita gris,...¿Pensando en un nuevo modelito?

Al final , encarceladas.

De espaldas y a lo loco. ¡A por el bazar egipcio!

Buscando un pisito barato para vacaciones. ¡Estamos en crisis!

Pero , ¡Qué guapa, madre!

¿De qué os reíais?¿No será de las de abajo?¡Malaaaaas!

Estilismo japonés

¿Buscábais este virgen para el nacimiento de Navidad?

Aquí los jardines se disfrutan.

Y colorín colorado , nuestro cuento se ha acabado. ¡Hasta la próxima, hermanita!

Mi Cucomenina

Mi Menina rosada para mi hermanita que vive en Zarza. Te quiero

Pastel de Zanahoria

Ahora mismito lo tengo en el horno. He leído que con jenjibre está muy bueno, pero esperaré al miércoles , que voy a una meriendita para para añadirle esta aromótica raiz

La cobertura la tengo en proceso y ya os contaré que tal me sale. Por cierto, he utilizado requesón en lugar del queso de la receta, de la marca "Albe",lo que tenía en la nevera ready to be used. Ya véia, así es como me ha quedado. Por dentro tiene una pinta bárbara.

Bizcocho:

2 tazas y media de harina

2 cucharaditas de levadura química 

1 cucharadita de bicarbonato o gasificante. (el del Mercadona va bien en bizcochos)

1 cucharadita de sal

2 cucharaditas de canela en polvo (hoy he echado 3)

2 tazas de zanahoria rallada 

4 huevos grandes (siempre a temperatura ambiente)

1 taza y media de aceite de girasol

2 tazas de azúcar 

1 taza de nueces troceadas (pueden ser crudas, pero mejor si las tostamos previamente en el horno durante 15 minutos a 180º, para que desprendan más sabor).

Preparación: Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde. En un bol mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal. En otro bol mezclamos con espátula el aceite, el azúcar y los huevos. Le añadimos la zanahoria y las nueces mezclando todo hasta que quede bien incorporado. Añadimos a este segundo bol la mezcla de polvos del primero, mezclando a mano con una espátula de goma. A continuación vertimos toda la mezcla en el molde (para hacerlo en plan layer cake (a capas) es mejor dividir la mezcla en 3 moldes bajitos) previamente engrasado con spray antiadherente o mantequilla. El tiempo de horneo es de 45 a 60 minutos (si lo dividimos en 3 se hace en 20-25 minutos, igual que si quisieramos hacerlo en formato cupcakes ;)). Pero lo mejor es siempre comprobar si está bien hecho con un palillo de madera (si sale limpio al pinchar, es que ya está bien hecho). 

Una vez el bizcocho está frío lo desmoldamos y cortamos por la mitad (si está hecho en moldes diferentes no hace falta). Luego rellenamos entre capa y capa con el cheese cream y decoramos.

Cobertura/Frosting de queso:

500g de queso tipo Philadelphia o requesón cremosito

1 taza y media de azúcar glas

125g de mantequilla (cremosa mejor que líquida)

Preparación: en un bol grande mezclamos con una batidora eléctrica el queso con el azúcar a velocidad media-alta, hasta que quede una consistencia similar a la de la nata montada. Bajamos la velocidad de la batidora al mínimo y añadimos la mantequilla derretida (se puede calentar, en este caso, en el micro, pero no añadirla mientras está caliente). Una vez incorporada batimos durante 1 minutillo más.