FLAN / CARAMEL CREME

FLAN  CASERO EN  10 MINUTOS / HOMEMADE CREME CARAMEL IN 10 MINUTES

Ingredientes / Ingredients

5 huevos  / 5 eggs

50g de azúcar para el flan / 50g White caster sugar for the creme

50g de azúcar para el caramelo / 50g white caster sugar for the caramel

½ litro de leche entera / ½ a liter of whole milk

Elaboración / Instructions

Prepara el caramelo en una fuente  de cristal rsistente al microondas. Vierte los 50g de azúcar y una gotita de agua.  Mete al microondas unos 3 minutos, hasta que se deshaga. Sacar y extender el caramelo con cuidado de no quemarse por los laterales. Mientras se enfría un poco, prepara el flan.

Bate  los cinco huevos y añade  el azúcar . Bate de nuevo hasta que espume y añade la leche y bates de nuevo. 

Añade esta mezcla a la fuente del caramelo y tapa con plástico film.

Mete la fuente en el micro (el mío es de 850W)

Deja que se vaya haciendo unos 7 minutos, hasta que veas que ha cuajado.

Lo sacas del micro y dejas que se enfríe sin el plástico. Desmçoldalo cuando esté frío  y sirvelo sólo en rodajitas o acompañado de nata, según te guste. 

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Begin by making the caramel. To do this, put the sugar in a glass saucepan with a drop of water and place it in the micro. Leave it like that, keeping an eye on it, continue to cook until the sugar has transformed from crystals to liquid and is the color of dark runny honey which will take 3 minutes. ( My micro  850W ). Then take the pan off the heat tipping it round the base and sides to coat

Now make the creme. To do this, break the eggs into a large bowl or jug and whisk them. Add the sugar and whisk both ingredients thoroughly. Pour the milk into the saucepan whisking it

Pour the mixture in the glass saucepan with the caramel and wrap it with cling film. Place it in the micro and cook 7 minutes. It should feel firm and springy to the touch. Then remove it from the micro

Chill it before turning out. When you're ready to serve, loosen it around the sides with a palette knife if necessary. Put quite a deep serving plate on top and then turn it upside down and give it a hefty shake. What you will then have is a delicious, light, set caramel crème surrounded by a pool of golden caramel sauce. Serve it cut in slices with some pouring cream to mingle with the caramel.